鱼头火锅(鱼头火锅的做法 家庭) - 鸿海伟业生活资讯网
- 1、鱼头火锅的做法 家庭
- 2、家常鱼头火锅简单做法
- 3、鱼头火锅怎么烧
- 4、鱼头火锅的做法?
- 5、鱼头火锅怎么做好吃又简单
- 6、鱼头火锅的做法 最正宗的做法
- 卷帘门电机 - 鸿海伟业生活资讯网
- 耐高温胶泥(耐高温胶泥能堵漏吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 富盈酒店(东莞厚街富盈酒店) - 鸿海伟业生活资讯网
- 律师职业资格证 - 鸿海伟业生活资讯网
- 手机开机键坏了怎么开机 - 鸿海伟业生活资讯网
- 正高级会计师(正高级会计师和高级会计师的区别) - 鸿海伟业生活资讯网
- 高考录取 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都草堂(成都草堂派出所 *** ) - 鸿海伟业生活资讯网
- 蹲便器什么牌子好(蹲便器什么牌子好知乎) - 鸿海伟业生活资讯网
- 传奇英雄演员表 - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
鱼头火锅的做法 家庭
鱼头火锅的家常做法
食材:鱼头1个、麻辣火锅底料30克、白菜100克、豆腐100克、香菇2朵、食盐6克、食用油2汤匙、姜6片、蒜4瓣、白酒1茶匙、老抽1茶匙
做法:
1、材料洗净准备好。
2、白菜撕碎平铺在火锅锅底,再放入切好的豆腐片,香菇片。(也可以铺白萝卜片)
3、鱼头从中间片开,加料酒,以及抹少许盐腌片刻,以去腥味。
4、热锅凉油放入鱼头煎一下。
5、煎一会,把鱼头翻面,放入火锅底料小火炸香。
6、放入姜片、蒜片炒香。
7、把鱼头翻个,加热水、盐、老抽调味。
8、大火煮开后改中火煮5分钟。
9、把煮好的鱼头倒入火锅中,继续加热。
10、煮至香菇成熟,豆腐入味即可。
点评:汤色红亮、渣少清爽、香味独到、麻辣适中、十分开胃。#p#副标题#e#
鱼头火锅 *** 小贴士
1、最后的锅可以用烧酒精的小火锅,或者用电磁炉也可以。这个做法谈不上不正宗,只能算家常做法。
2、适合做鱼头火锅的是鲢鱼头、草鱼头、鲫鱼头、胖头鱼等,特别是花鲢鱼头,头大、肉多、刺少,味道鲜嫩,营养价值高,是作为鱼头火锅的首选。
3、在配料上,可以随自己喜好,一般伴随着鱼头放进火锅里的有香菇、豆腐、白萝卜等,也可以加入其它肉片或片好的鱼片。
鱼头火锅鱼头的处理方式
吃鱼头火锅时,一般有三种处理鱼头的 *** :
之一种也是最简单的,即把洗净的鱼头直接放进火锅里煮,这样做出来的鱼头汤比较鲜甜;
第二种是将洗净的鱼头放进沸水滚一会儿,再捞出来放进火锅里;
第三种是将洗净的鱼头放油锅炸煮后再放进火锅里,这样做出来的鱼头腥味会大减,比较适合不喜欢鱼腥味的人。
家常鱼头火锅简单做法
自制火锅鱼
【食材所需】:草鱼1条、豆瓣酱2大勺、胖子鱼佐料1小包、大蒜1头、芹菜1根、白砂糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、食用盐1勺、生姜1大块、大葱2根、时令蔬菜1小把、食醋2勺
【烹饪过程】:

1、买来的草鱼清洗干净,一般都是让商家给杀好,回到家再清理。自己杀的时候要注意安全,因为鱼的表面比较光滑。然后再用刀将草鱼剁成小块,然后把剁好的鱼块放到大一点的盆子,然后倒入适量的食用盐、料酒以及胖子鱼佐料,再切上适量的姜片和葱段放到盆子里,用手将他们抓匀,进行腌制入味。

2、准备干净的炒锅,将炒锅烧热后倒入适量的食用油。

3、食用油温六七成热后,倒入切好的姜片、大蒜、辣椒块以及准备好的泡椒,大火将它们炒出香味来。

4、再加入2大勺的豆瓣酱,大火翻炒,将豆瓣酱炒出红油来。

5、改用小火,再向锅里加入准备好的1勺白砂糖、2勺生抽、半勺老抽、2勺食醋,慢慢小火翻炒,直到将香味炒出来,这样做的火锅鱼才更香。


6、炒出香味来后就可以加入剩余的胖子鱼佐料,中小火翻炒一分钟。就向锅里倒入足够的清水,大火烧开后就可以转中小火,先放入鱼头,将鱼头多熬煮一会。

7、再将剩下的鱼块倒入锅里,搅拌均匀后,盖上锅盖,继续用小火慢慢熬煮。

8、鱼肉炖煮至八九分熟的时候,可以向锅里倒入自己喜欢吃的时令蔬菜,翻炒均匀后,继续盖上锅盖炖煮,将所有食材都炖熟即可。

9、火锅鱼出锅前再撒上适量的小芹菜和小葱头,稍微煮上一两分钟即可关火出锅了。

一份香辣可口的火锅鱼就做好了,鲜嫩的鱼肉再配上蔬菜,可以所好似色香味俱全,营养更佳。最后再分享一份蘸料,可以更好地激发出火锅鱼的口感。就是将香油配上蒜末即可,取出鱼肉和蔬菜再蘸上香油,简直太美味了。
鱼头火锅怎么烧
川菜中有一道名叫砂锅鱼头的菜,鱼头火锅是由此发展而来。市面上做鱼头火锅的店不少,小编也学着在家做了做。鱼头火锅多用鲢鱼来做,作为知名四大家鱼之一,鲢鱼全国各地的市场都有,所以取材这方面是不用愁的,而如果想要鱼肉火锅的汤汁醇白,那么就和炖鱼汤的操作有相通之处。
我们平日里做鱼汤,想要汤汁变白,最关键的操作就是炖鱼之前先用油煎一下。做鱼头火锅也同样如此,想要锅底鲜白,就先把清理好的鱼头放进锅里,滴一两滴油,把鱼头两面煎至微黄后捞出备用。
煎鱼头的时候,同时切好蒜片、姜片放入其中,能同时给鱼头去腥。另外加上些许盐、味精、胡椒粉、生抽等来调味。小编煎鱼头的时候还会顺便挖一小勺现成的火锅底料进去,提前给鱼头入入味。
做鱼头火锅,更好提前能熬一锅鲜汤。比如鲫鱼肉熬出的鱼汤,或是猪骨汤,或是母鸡熬出的肉汤等都是蛮不错的选择。用鲜汤作锅底,要明显好过白开水加火锅底料。
既然汤汁是醇白的了,那么看来势必要做一顿清新养生的火锅了。所以重油重辣重麻什么的还是别考虑了,就把煎完鱼头剩下的些料汁用鲜汤冲开,味道不够劲再补些味精、胡椒粉、紫苏叶等进去调味,小编有时会简单粗暴地加些火锅底料。
有了好锅底,鱼头火锅就成功了一大半。锅底放入白菜垫底,然后加上豆腐、香菇片等配菜,大火烧开后把鱼头放进去接着煮,这期间你就可以开始调料碗、准备其他配菜下锅了。
这样我们的鱼头火锅就已经做好了,现在的这个天气也是越来越冷了,可以说又到了一年最适合吃火锅的季节,而这一锅鱼头火锅不仅能帮助我们去除寒气,而且吃起来也是非常的有营养
鱼头火锅的做法?
1. 鱼头收拾干净,在鱼头上加盐和广东米酒,抹匀,腌制半个小时,然后用水冲洗干净。
2. 蒜、姜剁成碎,葱切成花,史云生清鸡上汤、泡姜、泡椒、泡椒水、黄金剁椒、红剁椒备好。
3. 锅下油爆香泡姜和泡椒。
4. 淋入泡椒水。
5. 倒入史云生清鸡上汤。
6. 然后将汤汁倒入塔吉锅中(什么锅都行,我家就这锅更大),在锅中间放入豆皮。
7. 将鱼头铺在豆皮上。
8. 将姜粒、蒜粒、黄金剁椒和红剁椒依次抹在鱼头。
9. 锅端上炉,汤汁里倒入生抽、糖。
10. 盖上盖子,大火煮12-15分钟,鱼眼凸起泛白即可。
11. 然后撒入葱花和鸡精。
12. 另锅烧热油,浇在鱼头上即可。
鱼头火锅怎么做好吃又简单
原料:鲢鱼头1个(约800克),嫩白菜心200克,嫩豆腐4块,豆腐泡10个,韭黄60克,熟冬菇6朵,胡萝卜10克,姜10克,花生油30克,料酒5克,清汤1000克,盐适量。做法:(1)鱼头去鳃,洗净,用净布抹干;嫩白菜心、韭黄洗净,切段;姜拍破;豆腐泡每个切成两半;豆腐切咸二厘米见方的块。(2)炒锅烧热,放入花生油15克烧至冒烟,下入姜翻炒一下,再加入嫩白菜心段炒软后取出。原炒锅中再加入花生油,烧热后下入鱼头,煎至两面微黄,烹入料酒,添清汤,放入姜片、盐,炖出鲜味后倒入火锅中。四周围下嫩白菜心,菜上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡,注入清汤,以盐调味,盖锅煮几分钟后,边煮边食,边食边下韭黄。
鱼头火锅的做法 最正宗的做法
用料
鱼头(胖头鱼) 一个
盐 适量
生姜 适量
蒜头 适量
干辣椒 适量
花椒 十颗左右
八角 三颗左右
桂皮 适量
豆瓣酱 适量
萝卜 一颗
青椒 三个
胡椒粉 适量
食醋 适量
老抽 适量
鸡精 适量
鱼头火锅的做法
准备好作料,鱼头抹盐腌制一会,生姜切丝,干辣椒切段,青椒切块(青椒可视口味放否),萝卜切条。
锅内放油,油可以稍微多一点,油温热至七成,放入鱼头和鱼块,注意:鱼头先煎表面。像图片上这样。
中火煎至鱼头表面金黄色后将鱼头翻面。继续煎一小会。
将鱼头两边稍微分开一点,留出空地放入配好的佐料,稍稍煸炒一下或是直接煎一下,接着适直接口味放入豆瓣酱,我放了两勺。
适量加入胡椒粉
加入适量香醋
加入适量老抽
加入一碗清水
将切成条状的萝卜均匀铺在锅底。其中还可以铺下自己喜欢的配菜。
将炒锅内鱼头盛入火锅内。中火继续煮。
最后加入点鸡精提鲜。
大功告成。
小贴士
1.其中配佐料的时候也可以将豆瓣酱、食醋、老抽、干辣椒、蒜头等香料一起在一个碗中加清水调配好等鱼煎至差不多的时候加入。
2.配菜也可以加入自己喜好的其他,也可以边煮边下菜。
鱼头火锅85%的人遭遇过背痛 8项无器械练习可缓解下辖地区今天天气
人间 | 淘宝来了,线下批发店就死了周边地区今天天气
城市天气预报
- 热门
- ABCD
- EFGH
- JKLM
- NPQR
- STWX
- YZ
国际城市天气预报
- 亚洲
- 欧洲
- 美洲
- 大洋洲
- 非洲
合作伙伴
- 战争美剧(古代战争美剧) - 鸿海伟业生活资讯网
- 苹果发布会时间(苹果发布会时间一般是什么时候) - 鸿海伟业生活资讯网
- 都市重生小说的简单介绍 - 鸿海伟业生活资讯网
- 川大望江校区 - 鸿海伟业生活资讯网
- 中国十大镜片品牌 - 鸿海伟业生活资讯网
- 个人所得税办理(个人所得税办理退税是什么意思) - 鸿海伟业生活资讯网
- 桂溪街道 - 鸿海伟业生活资讯网
- 莫允雯 - 鸿海伟业生活资讯网
- 长沙山水时尚酒店(长沙山水时尚酒店机场大巴时间) - 鸿海伟业生活资讯网
- cba新赛季赛程(cBA新赛季赛程) - 鸿海伟业生活资讯网
- 怎么查保险(怎么查保险什么时候到期) - 鸿海伟业生活资讯网
- 苹果发布会时间(2022年秋季第二场苹果发布会时间) - 鸿海伟业生活资讯网
- 军校录取分数线(2022年山东省军校录取分数线) - 鸿海伟业生活资讯网
- 春季旅游(玉龙雪山春季旅游) - 鸿海伟业生活资讯网
- 黑龙江一本线(黑龙江一本线分数线2022) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都外卖(成都外卖小哥车祸) - 鸿海伟业生活资讯网
- 优酷会员免费(优酷会员免费领取) - 鸿海伟业生活资讯网
- 高新区在哪里 - 鸿海伟业生活资讯网
- 二级建造师报名(二级建造师报名时间2022年官网) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都郫都区邮编 - 鸿海伟业生活资讯网
- 高考录取(高考录取通知书寄到哪里) - 鸿海伟业生活资讯网
- 余五笔 - 鸿海伟业生活资讯网
- 高新区在哪里 - 鸿海伟业生活资讯网
- 医院看病流程(医院看病流程是怎样的) - 鸿海伟业生活资讯网
- 法考考试科目(法考考试科目及分值) - 鸿海伟业生活资讯网
- 无敌流小说排行榜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 健康证明怎么开 - 鸿海伟业生活资讯网
- 中考英语试卷 - 鸿海伟业生活资讯网
- 房屋租赁合同书(租赁房屋合同怎么写) - 鸿海伟业生活资讯网
- 寒食节吃什么 - 鸿海伟业生活资讯网
- 奶粉质量排名(奶粉质量排名,专业厂家告诉你!) - 鸿海伟业生活资讯网
- 单板滑雪技巧 - 鸿海伟业生活资讯网
- 征文范文(征文范文1000字) - 鸿海伟业生活资讯网
- 莫允雯 - 鸿海伟业生活资讯网
- 最新疫情消息 - 鸿海伟业生活资讯网
- 儿童疫苗接种 - 鸿海伟业生活资讯网
- 国产保温杯十大排名(中国保温杯十大排名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 木雅圣地景区(木雅圣地景区天气) - 鸿海伟业生活资讯网
- 吕跃(吕跃广简历) - 鸿海伟业生活资讯网
- 古剑山 - 鸿海伟业生活资讯网
- 心娘 - 鸿海伟业生活资讯网
- 双流区 - 鸿海伟业生活资讯网
- 儿童节礼物推荐 - 鸿海伟业生活资讯网
- 中国教育协会(中国教育协会发的证书是真的吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 鼓楼小学(鼓楼小学排名榜) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都郫都区邮编(成都郫县 邮编) - 鸿海伟业生活资讯网
- 就学 - 鸿海伟业生活资讯网
- 桂溪街道 - 鸿海伟业生活资讯网
- 房屋租赁合同书(租赁房屋合同怎么写) - 鸿海伟业生活资讯网
- 电视剧千金归来(电视剧千金归来剧情介绍) - 鸿海伟业生活资讯网
- 杜甫草堂简介(成县杜甫草堂简介) - 鸿海伟业生活资讯网
- 郑渝铁路(郑渝铁路开通时间) - 鸿海伟业生活资讯网
- 行政区划改革(行政区划改革,新的直辖市是谁) - 鸿海伟业生活资讯网
- 征文范文(征文范文1000字) - 鸿海伟业生活资讯网
- 周末交警队上班吗 - 鸿海伟业生活资讯网
- 香城中学(香城中学有初中部吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 军校录取分数线 - 鸿海伟业生活资讯网
- 香城中学(香城中学有初中部吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 乒乓球世界锦标赛 - 鸿海伟业生活资讯网
- 马来西亚大学排名(马来西亚大学留学一年总费用) - 鸿海伟业生活资讯网
今日生活指数
天气资讯
气温排行榜
- 高温
- 低温
排名 | 城市 | 今天气温 |
1 | 江山如此多娇,五一跟着诗词去旅行!2018年A股高管薪酬榜:年薪整体上涨 独银行业下降 | 23~26 ° |
2 | 苍井空诞下双胞胎 老公发文开心报喜:感谢老婆专访鞠婧祎:出演白娘子最大的难题是性格反差大 | 23~25 ° |
3 | 重磅!人民币出新款了!怎么分真假承认整容、换脸9次...但她依旧是韩国女生最想拥有的脸 | 23~25 ° |
4 | 梅赛德斯-迈巴赫GLS曝光全面学习资料与你分享 | 23~25 ° |
5 | “妈妈,我下面为什么有血?”宝妈巧妙的回答,化解了女儿的恐慌压垮我的不是加班,而是通勤 | 23~25 ° |
6 | 章子怡一袭红裙摇曳生姿恋爱里的标配—空调男友 | 23~25 ° |
7 | 解放军海军舰艇编队靠泊香港受到民众热烈欢迎居民购房杠杆率连降5个季度 房价涨幅将收窄 | 20~25 ° |
8 | 抚摸狗狗多年,原来自己一开始就错了,有多少人也是这...大师们耗尽心血打造的一流建筑 竟都是失败之作 | 20~25 ° |
9 | 搜救犬水灾救援22天殉职 主人:它太累了探秘密歇根大学M-city 做L5级自动驾驶是浪费钱 | 17~25 ° |
10 | 小黄人!比伯穿嘻哈范卫衣十足抢眼学校登记"副科级以上"家长信息 靠这能防滥权给孩子加分? | 12~25 ° |
1 | 晚清男子的辫子有多脏?传教士:气味让人呕吐,夏天根...三一重工一季度卖了200亿 挖掘机神话带动行业回暖 | -24~-12 ° |
2 | 糖尿病人做到这6点,血糖不高不得并发症网易公布2018年第一季度财报 | -24~-9 ° |
3 | 沙拉木:全队上下憋着股气 带伤作战可兰是模范队长年轻人的第一台竖屏电视发布:可90°旋转 | -23~-12 ° |
4 | 气质最重要!刘诗诗的美让人看不够新华网调查:数据绘制当代大学生精神图谱 | -23~-8 ° |
5 | 蚂蚁金服清空趣店股份,从合作终止到“被动”...还在组队吃鸡?你要的吉利服、侦察兵都在这 | -20~-8 ° |
6 | 无力抚养孩子的人,别再生了杨幂的小细腿穿单车裤似竹竿 被欧美女星秒杀 | -20~-8 ° |
7 | 丹寨岭开遍映山红 吸引众多游客前来《进击的巨人3》开播,猿之巨人凶残投石,一集就把剧情... | -20~-5 ° |
8 | 还嫌大蒜"重口味"?可人家除了防癌还能防止记忆衰退多城掀起“人才争夺战” 房地产市场格局难变 | -19~-10 ° |
9 | 飞向月球 《哆啦A梦》2019剧场版确认引进时间管理的好是什么体验 | -18~-12 ° |
10 | 五一白云机场预计接送旅客78万人次[找对象] 颜值9分!留英美女教师 | -18~-10 ° |
空气质量排行榜
- 最优
- 最差
排名 | 城市 | 今天空气 |
1 | 《哥斯拉2》曝"最强宿敌"预告 基多拉恶战哥斯拉14岁初中生被5名同学打死 教体局:不便透露详情 | 7优 |
2 | 冉莹颖挺着孕肚主持节目 浓妆难掩疲态这一次,莫迪急了!印度联手中国、日本、韩国,要组建石油买家联盟? | 7优 |
3 | 一父两母?全球首位"三人试管婴儿"在希腊出生NBA-勇士胜火箭 格林插眼哈登后道歉 | 7优 |
4 | 异性好友脱单后,和ta保持距离吗?Q2财报符合预期,但疲软的iPhone促使苹果变软 | 7优 |
5 | 变味的租房“生意经”如何炒股才赚钱?给股市小白的三条忠告 | 7优 |
6 | 国产大型客机C919通过首飞技术评审口水!赵丽颖产后晒美食 | 7优 |
7 | 丸美三度冲IPO 日化企业能否"弹走"难上市魔咒?黄心颖出轨致多部戏被叫停 法证将重拍损失超千万 | 7优 |
8 | "特斯拉自燃"五问:纯电动商用车是不是安全高情商的人从不这样说话 | 7优 |
9 | 美大学发生多起枪击案至少2死4伤董璇现身皮肤细腻光滑 | 7优 |
10 | 欧冠-孙兴慜2球 热刺总分4-4曼城晋级科尔丘拉这里是马可·波罗的另一个家 | 7优 |
1 | 美国一大学发生多起枪击案 造成至少2死4伤100天52本经典好书,不想变优秀都难 | 381严重 |
2 | 鼓励个人出租住房 苏州允许出租房打隔断日本天皇退位:民众聚集围观拍照 | 324严重 |
3 | 折叠屏手机柔宇柔派终于开卖中国成功发射天绘二号01组卫星 | 273重度 |
4 | 100天52本经典好书,不想变优秀都难只会说这三个字,却没有行动和改变,必然不是真爱你的人 | 270重度 |
5 | “吗哪行动”:盟军向荷兰民众空投食物付辛博颖儿樱花下甜蜜依偎 俊男美女撒狗粮 | 269重度 |
6 | 巴菲特这一年:遭遇各种雷 最后赚40亿美元仲为国:从马云回应996看企业发展挑战 | 257重度 |
7 | 油耗6L 更完美MPV混动奥德赛22.98万起浙闽之间:这片属于浙江最偏荒的山水 | 256重度 |
8 | 矮个子男人真是太太太太太“卑微”了胡可坑娃 竟给安吉穿了一个垃圾袋? | 229重度 |
9 | 十年漫威复仇者带给我们什么足协杯-正直播山东鲁能VS浙江绿城 鲁能全华班 | 229重度 |
10 | 为什么成功的人里,超过70%都是内向者?卡帅拒透露恒大是否轮换 | 226重度 |